Receita: Salada Caprese Light

Esta receita é uma segestão da Nutricionista Simone Rocha para saborear antes e depois das festas neste carnaval.

Ingredientes:

• 2 tomates maduros e firmes
• 200 g de queijo de minas light
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (café) de orégano
• Folhas de manjericão
• Sal a gosto

Modo de Preparo:
Corte os tomates em rodelas. Corte o queijo em fatias e depois use a boca de um copo como molde para obter rodelas de diâmetro e espessura proporcionais às dos tomates. Reserve. Em um recipiente à parte, coloque o azeite, o suco de limão, o orégano e o sal. Misture bem, até obter uma emulsão homogênea. Em seguida, distribua as rodelas de tomate por dois pratos. Sobre elas, arrume as rodelas de queijo, de modo a obter a apresentação final do prato.